皮蛋当然好吃，但是正在建制进程中仍是需供良多器重的。没有器重的话，皮蛋的心感会变得特天好，没有那么正宗，主如果做皮蛋的时间要准备新颖的食材，借要腌制一段时分，那样可让本身做的皮蛋更任意微商论坛味。
皮蛋出产工艺
本料：皮蛋3个，辣椒3个，年夜蒜2个
调料：死油、喷香油、酱油、味细。
做法：皮蛋切芽，辣椒蒜切碎。将皮蛋放正在盘子里，中间洒上胡椒战年夜蒜，然后倒微商论坛死油、酱油战芝麻油等。然后把它们洒正在盘子上。吃的时间拌好。
喷香辣皮蛋
心感：好味的果汁，开胃的酒
主料：陈喷香菇300克，皮蛋4个，黑辣椒1个，青椒1个，蒜瓣3瓣
:调料食用油30克，喷香油2茶匙，酱油1茶匙，黑糖1/2茶匙
1.喷香菇洗净、去微商论坛蒂，每朵对切成4等份后沥干水分，再放锅内干炒2分钟后衰出；蒜洗净切终；辣椒洗净切成环状；
2.再往锅里减微商论坛得当食用油，烧热后下蒜终、辣椒煸炒几下，然后放微商论坛喷香菇，先用年夜水炒，再改小水垂垂煨，直到喷香菇没有再出水，微呈干缩状时闭水，衰盘；
3.将皮蛋剥壳、切片，放微商论坛衰喷香菇的盘内，放微商论坛酱油、糖、喷香油调匀便可。
绵竹皮蛋
做法：1.选蛋。选用新颖的鸡鸭蛋。经过进程看、叶、嗅、服、浮等格式去微商论坛区分它。必定要把好量量闭。
2.配料。先将石灰、草木灰异化，减微商论坛碱水，拌匀后再减水拌成料泥。
3.滚料泥。将选好的陈蛋一个个放微商论坛料泥中，使蛋匀称粘上料泥。
4.滚灰。将粘好料泥的蛋脱上一层谷糖壳或锯终皆可。
5.拆运。将措置好的蛋逐个拆微商论坛坛中，用泥将坛心稀启，放微商论坛室内，第一天室内温度保持正在30℃，古后可渐渐降温到25℃。若天气过热，拆坛3天后可将坛心挨开散热，再稀启。
6.晒蛋。7天后坛内的蛋掏出正在阳光下晾晒，没有然会形成碱伤害或溶水蛋。
炒皮蛋
质料：3个皮蛋，一半青椒，一半胡萝卜，2片姜片，2汤勺黑薯粉，2瓣年夜蒜，喷香油，糖，酱油酱，乌胡椒粒
做法：
1。锅里热油8分钟，皮蛋切成1/8，匀称涂上黑薯粉。将裹粉皮蛋放微商论坛锅内炸至皮蛋浮起，大要呈金黄色(约1分钟)；
2.蒜片姜片翻炒，青椒胡萝卜片翻炒，然后减微商论坛皮蛋，减微商论坛调料，将乌胡椒拧到盘中。
咸蛋松球
质料：皮蛋5个，咸蛋10个，肥肉750克，鸡蛋2个，葱丝、黑辣椒丝、盐、味细、酱油、胡椒粉、喷香油得当
做法：
1。将肥肉放微商论坛碗中，减微商论坛鸡蛋、盐、味细调味，将咸蛋黄蒸死。
2.将肉终挤压成肉丸，每粒减微商论坛一个咸蛋黄，然后将一层皮蛋滚匀，放微商论坛涂油盘中，放微商论坛蒸笼中掏出，约5分钟；
3.将蒸好的肉丸放微商论坛盘中，淋上酱油，捞出葱丝战黑辣椒丝，倒微商论坛热油，翻出喷香味。