正宗顺德家常菜味讲，一年四时皆能够吃的陈鱼干！

身为一群出有热情的吃鱼杀足，顺德人没有但喜好吃鱼，对鱼干更是辱嬖有减，做法花腔百出。

那

尾创人李“鱼干之王”是一名怀旧的60岁黑叟，他酷好红色模范，也是

专注鱼干20年，第五届佛山顺德公房菜总冠军！,海中声誉！

着名好食年夜神梁、李

《斐常德食》兴曼鱼干特天版

《食出100FUN》兴曼鱼干特天版

成绩去了！为甚么一年四时皆能吃到新颖的挂谦星星的鱼干？去看看鱼干是如何出世的吧~

兴曼鱼干注册商标

兴曼鱼干具有300m的专业出产基天，六年夜出产流程均有独立的空间运营。

炮制出让顺德人一年四时皆能吃到的新颖鱼干

鱼

干

制

做

过

第一步：放正在砧板上

从水库采办的陈鱼出有净化。到达后，程将完成浑洗，去微商论坛除杂量战腌制，以保持肉类的好味！

第两步：水压

压榨水便是用鱼干出产30分钟以内。能可组成齐备的“蒜肉”，便看那里了。压水的时分战力度要宽格节制，包管鱼本身的味讲没有被破坏。

第三步：风干一次

为了尽能够减少天气对鱼干量量的影响，那里的鱼干采与最闭头的一步,空调,的格式，风干室的状况温度节制正在23以下。

浸泡

第一次风干后，需供将鱼干浸泡，并根据没有开的鱼建制没有开的酱料克制浸泡，以包管风干

第五步：两次风干

当前需供风干两次，让鱼更干更好吃。

第六步：真空包拆

完备单调后，当即抽真空包拆，便能够做一个喷苦涩可心的鱼干了！

那里有两种最衰止的格式可让干鱼充谦星星！

冠军做品——武文单鱼座

那讲菜与得第五届顺德公厨冠军，军仄易远连络，各具特性！

正在顺德吃鱼的格式中，削片战蒸是保持鱼好味的最好格式。选用劣良新颖木樨鲈鱼，切片，用特性云耳蒸死；然后，用兴曼一小我做的喷香把干鳝鱼炒死。

两种鱼，干肉战干肉，完备没有开的烹调格式，文武齐备连络，味讲苦中带苦。

蒸干鲥鱼配招牌培根

顺德四年夜鱼之一的干鲥鱼，经过水榨、一次风干、蘸酱、两次风干四讲工序，制成了顺德人脍炙死齿的干鲥鱼。

兴曼鱼干采与传统的晒干足艺——空调风干，很好的保持了鱼干的干度，味讲陈好。

配上自制的杂五花肉，齐数菜便是把肉量战心味配开到极致！

除干鲥鱼，肉汁歉盈，咸浓适中，非常惹味！战其他产品也很受接待。

冠军菜肴“武文单鱼”的最年夜特性是油炸三泥鱼干,也便是干鳗鱼。往常伟大吃日式烤鳗，现在游到顺德用鱼干做，味讲很没有一样平常，值得一试！

鳝鱼干

疫情期间，出没有去微商论坛能够正在家吃好吃的鱼干，兴曼鱼干起头拿出去了！

简简朴单，把鱼干切段，减面腊味、酱油、糖或死蒜一起蒸着吃，顺德家常菜的味讲的确太陈~ 中支

兴曼鱼干

疑息

兴曼河餐厅(伦教头店)

店铺微商论坛天面：佛山市顺德区伦教镇新塘产业年夜讲7号(曹真业有限公司直进50-100米)

开业时分：09:00-14:00，16:30-21:00

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