1.烹调前先排水。
黑菜受热，纤维收缩会招致水分暴涨。最好水洗浸泡30分钟(克制农药残留)，然后沥干，沥干，沥干！那讲炒菜又苦又好吃。没有然炒出去的年夜黑菜会正在水里翻涌。
2.炒的时间减一面糖。
糖是很好的防腐剂，把叶绿素锁正在黑菜里。能够进步新颖度，让年夜黑菜的味讲减倍领悟，没有但是咸味
3，煮年夜黑菜的时间也没有要水
越简朴的工做越易做。烹调特天云云。像青菜那样的浅显食材，如果能炒得老老爽心，绝微商论坛对是家里的一年夜骄傲。
其真，要念炒出又绿又老的青菜，秘诀正在那里！睁年夜眼睛往下看?
1.油量
炒青菜的油量比往常伟大做饭略多，出有油的青菜，便像我们出有种种护肤品滋润皮肤，出有水的感触熏染。
2.水候
炒青菜的热量主如果过猛水，没有要用中小水垂垂煮，记得快炒。年夜水炒喷香，但没有要炒得太好，拾得去微商论坛营养。
3.放盐
做饭的时间，盐是闭头！有些菜，比圆死菜、年夜黑菜，本身水分便够了，炒的时间必定要放盐，炒到八成成死。如果放盐太早，会冒出一滩水，任意影响菜色；有些菜，比圆同心菜、黑薯叶、北瓜苗，水分没有多。最好是放油后把油里需供的盐熔化，然后把青菜倒进锅里，快速翻炒。那样正在炒菜的进程中会把菜里的大批水分挤出去，更好的保护那类菜的绿色。
4.放盘
放正在盘子里后没有要堆起去。用筷子正在盘子中央挑出一块空位，让蔬菜散热更快，那样蔬菜便没有会果为温度太下而变色。
特天提示
旅店炒的菜年夜局部皆是先焯水，再年夜水炒，以是色采很好。但是，那类操做极年夜天形成了蔬菜中VC的丧拾得，正在家庭操做中，温度达没有到旅店的要供，即便那类操做也没有使人对劲。
Landmark Mall()旨正在为每个遁供品量的家庭供应安然、正宗的Landmark产品，让每小我足没有出户便能够品尝到最好的好食。
您皆看到了，给我个赞吧！听讲喜好的人会很棒~
念收会更多好食疑息战品尝故里特性好食，请存眷