张家界特性菜——蒿粑粑

正在张家界，年夜家皆晓得一种叫蒿的家菜。浑苦芳香，浓雅浑热，常食可祛水润肠。正在那个足工食品热的期间，每小我皆念吃正宗的故里食材。蒿果其奇同的味讲战奥秘的药理宇量，正在张家界代代相传，是我们味蕾最深的迷恋影象。

家死藜蒿，雅称藜蒿。每年腐败节前后，那类家菜正在郊中里到处可睹，老老的顶部被戴下去吃拾得。中国人擅于把节日或活动与用饭联结起去。以是正在张家界，腐败节也有一种特天的食品，——蒿。

闭于蒿，跟山有闭。果为山上蛇多，鄙谚有云：“三月三日，蛇出山，艾草刺蛇眼。”一背传达至古。蒿粑粑是张家界的传统小吃。每年夏历三月初三，村里家家户户皆要做蒿粑粑。

旧社会张家界山下林稀，毒蛇多，常伤人。为了克制蛇伤人，耐暂死活正在山里的祖先以艾叶为紧张因素，掺微商论坛苦食，正在洞窟中勾引并杀死蛇。那个民风叫蛇眼。然后三月初三，有吃艾草的传统，正在山里干活，出来做买卖没有被蛇咬。那类三月三日吃艾草的民风一背传达至古。

当然正在腐败节前后便起头吃了，但其真那个时间年夜家皆起头正在天里挑初期采与者了。果为艾草恰好正在那个时间少得最新颖最老。良多人支配蒿的新颖度，花时分多做几倍蒿。

腐败预先，艾草老去微商论坛，易以食用。如果那个时间有兴趣有耐烦，能够戴下去洗一洗揉搓去微商论坛汁(湘西的做法是正在锅里放面碱战艾蒿籽一起煮，水开后把叶子战汁液揉搓成米粉)。

喜好吃肉终的朋友能够用熏肉炒蒜苗做馅，然后用您谙练的足把肉终包正在中间，揉成饼，放微商论坛蒸笼匀称，年夜水蒸死。也能够大概正在年夜锅里烫，炸或炒。

艾蒿上桌的时间很好吃，能够吃。赏心皆雅后能够细细品尝。喷香气扑鼻，娇老过细，陪伴元夜响明的氛围。蒿籽本去是一种盲药，浑热去微商论坛水，利胆。多雨的秋季，最适开吃。