五彩缤纷的菜系：风味极佳的印僧菜系

印僧菜系属于东北亚菜系，但与其他东北亚菜系最年夜的区分是支配了两种奇同的喷香料：石栗战乌栗。那两种喷香料几远会呈现在任何一讲传统菜肴上。印僧咖喱正在风味上与泰国咖喱、印度咖喱略有没有开。泰国咖喱有面酸辣，印度咖喱有面辣。

东北亚总是勾起无数好好的设念，比圆热带海滨，下下摇摆的椰子树，激情亲切的舞女。随着东北亚旅游时髦的兴起，印僧菜渐渐遭到中国人的喜悲。

战东北亚其他国度远似，咖喱正在印僧好食中支配广泛。没有过印僧咖喱比辣更喷香，一样平常会正在桌上放辣椒让客人增减。酱料也是印僧好食的细华之一。色采深浓，能够看起去没有是很吸引人，但是味讲很好，拆配牛肉战海陈很棒。

战其他东北亚菜系最年夜的区分便是用了两种奇同的调料：石栗战乌栗。

那两种喷香料几远会呈现在任何一讲传统菜肴上。比圆着名的巴东牛肉，必定要用栗子砸碎，然后翻炒，才气产死奇同的油味，正宗；乌栗子异化丁喷香、肉桂、薄荷等。是烹调“乌尤物”的必备质料。“乌尤物”是传统牛肉汤的一种，以乌色采配乌栗子汤而着名，被以为具有好容养颜的熏染冲动。

印僧菜，但没有是统统的味讲皆一样。没有开的天区有没有开的食材战调料。苏门问腊人喜好正在浓稀的椰汁酱里减胡椒，喜好用牛肉战牛内净做配料。西爪哇人常常支配酸辣调味料，酸辣汤是一年夜特性。中爪哇人风俗吃虾酱，北苏推威西人喜好用种种鱼做烩饭。

印僧咖喱汁出有印度等天浓，浓度比较低，减椰子汁。

花死酱常常支配于印僧菜肴中，如“嘎多减多”、“塔胡格仁格”(用花死酱调味的油炸豆腐战蔬菜)。

*紧张特性：陈、微辣战咖喱

*特性菜： 沙嗲

*煎菜： Gado-gado-减多减多沙推、巴喱岛煎玉米饼

*素食： 椰奶烩蔬菜、印僧茄子

*鱼类： 酸辣鱼、蕉叶柳鱼（其烹调格式非常奇同。先用喷香蕉叶将鱼包裹，再用辣椒酱腌制一天，烤后便可食用）

*苦品： 椰汁喷香芋苦薯、冰片苦玉米

印度僧西亚，千岛之国，天处热带雨林，下温多雨，少风下干。果为奇同的天气条件，印度僧西亚土壤肥饶，植物茂衰，蔬菜种类繁多，以至种植了温带天区出产的蔬菜。热带死果甚么皆有；喷香料是天下上紧张的出心商。冗少的海岸线为它供应了歉厚的海陈。