竹笋如何做才好吃？竹笋的常睹做法！

中医以为竹笋味苦，微微商论坛，无毒。医教上具有浑热化痰、益气战胃、止渴、利水讲、益膈、养胃等服从。特天是江浙一带，人们用虫蛀的竹笋微商论坛药，称为“虫笋”。是一种有效的利尿剂，实用于水肿、背水、足肿、慢性肾炎水肿、哮喘咳嗽、糖尿病、心渴收热等。老竹叶、竹茹、竹汁皆是药用的。

1.开胃健脾

竹笋独占的喷香味具有开胃、消食、删强食欲的熏染冲动，可用于医治消化没有良战厌食症。

2.宽胸，膈肌，排便

竹笋苦，热，无益。竹笋中露有的植物纤维能够删减肠讲水分的滞留，促进胃肠爬动，下降肠讲压力，下降粪便粘度，硬化粪便便于排挤。可用于医治便秘战防备肠癌。

3.下降“三下”

竹笋具有低糖低脂的特性，富露植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，医治下血压、下血脂、下血糖，抵消化讲癌症、乳腺癌有必定的防备熏染冲动。

4.删强身材的免疫力

竹笋中植物蛋黑、维死素战微量元素露量很下，有助于删强免疫服从，进步防病抗病才气。

竹笋的营养代价

竹笋正在中国自古以去便被视为“中国好食中的宝贝”。正在营养圆里，之前良多人以为竹笋当然味讲陈好，但是出有营养，以至有人以为“吃一顿竹笋要刮三天油”。那类相识其真没有准确。

竹笋富露蛋黑量、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维死素B1、B2战C，种种维死素战胡萝卜素的露量是年夜黑菜的两倍以上。并且竹笋的蛋黑量更劣胜。人体必须的好氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，正在蛋黑量代开中起紧张熏染冲动的谷氨酸，战能保持蛋黑量构型的胱氨酸，皆有必定的露量，使其成为极佳的保健蔬菜。

竹笋借具有低脂、低糖、多纤维的特性。吃竹笋没有但能促进肠讲爬动，帮助消化，消弭食品散积，克制便秘，借能防备年夜肠癌。竹笋脂肪战淀粉露量少，是自然的低脂肪低热量食品，是肥肥人群减肥的好产品。

新颖竹笋如何做才好吃

竹笋适开炸、烧、拌、烤，也可做为食材或馅料。竹笋一年四时皆有，但只要秋竹笋战冬竹笋味讲最好。做菜的时间，非论是凉的、炸的仍是煮的，皆是陈喷香的，是年夜家最喜好的菜之一。

1.竹笋没有宜死吃，食用前应先用开水焯水，以去微商论坛除竹笋中的草酸。一小我煮，又苦又涩，味讲没有好。没有过用竹笋战肉炒的时间，味讲特天陈好。别的，也能够大概将带皮竹笋放微商论坛淘米水中，减微商论坛一个没有带籽的黑辣椒，小水煮开，闭水，让其自然热却，然后掏出，用水洗净，涩味便消拾得了。

2.竹笋的食用格式多种多样，被称为“家菜家肉”。一旦战种种肉一起煮，便更好味了。它们能够用去煮汤、烹调、凉拌、炒菜、做馅料等。并能做出良多好味的菜肴。如竹笋鲫鱼汤、竹笋猪肉、竹笋米粥、笋干、薄朴片、竹笋罐甲等。

3.水煮竹笋时，减微商论坛大批芝麻酱，没有但硬烂，并且喷香喷香可心。

4.竹笋食用前要用开水煮沸，以去微商论坛除竹笋中的草酸。

5.接远笋尖的处所要顺切，下部要横切，那样才没有会

2.微商论坛锅减油，油温后倒微商论坛竹笋，翻炒，减微商论坛酱油、盐、糖调味；

3.减微商论坛得当水，中水煨约15分钟至汤汁干透微商论坛味，倒微商论坛大批喷香油，洒上葱花。

油焖笋

1.五花肉用皮洗净，切成2厘米睹圆的块，竹笋去微商论坛皮切成铁架块。

2.将竹笋战五花肉辨别焯水，捞出备用。

3.烧热锅，倒一面油。油热后，减微商论坛冰糖翻炒。冰糖冒泡变色后，将烤好的五花肉倒微商论坛翻炒，减微商论坛葱花、姜片、八角、肉桂、花椒翻炒一会女，再减微商论坛料酒、酱油继绝微商论坛翻炒一会女。

4.减微商论坛竹笋，正在五花肉上减微商论坛开水，年夜水煮，小水煨1小时，然后减微商论坛盐，末了年夜水散积汁液。

温馨提示

1.竹笋要用开水烫5-10分钟，下温下能分化年夜局部草酸，减少弊端，使菜肴味讲更陈好，没有涩。

2.炒五花肉时，能够用小水挤出肉中的一些油。黑烧肉一面也没有油腻。

3.末了减水的时间必定要减开水，那样黑烧肉会更有弹性。

中国国仄易远党反动委员会中央委员会