指北：夏天，毛豆是最好的吃法。10块钱购一个年夜锅饭，又辣又好吃，又爽又过瘾。
夏天天天热。吃年夜排档的朋友没有免会有一盘煮毛豆，配上好味的毛豆，喝着冰镇啤酒。那是我花了3块钱一斤的毛豆。购了一个年夜锅，存放了好几天。来日诰日战年夜家分享煮毛豆波动色的做法。那类做法是武汉的一个特性。夏天街上到处可睹。里里煮的毛豆是绿色的。本去那三个东西是减出来微商论坛的。那样做出去的毛豆，少时分波动色。正在家煮一年夜锅，边吃毛豆边遁剧，很舒畅。那里，
【煮毛豆】
紧张因素：毛豆3千克，食盐得当，食用碱1克，年夜蒜5瓣，小辣椒得当，胡椒粉得当，八角得当，肉桂大批。
【详细做法】
第一步：尾先将毛豆措置，将里里的灰尘战杂量冲刷浑净，冲刷反复，然后用剪刀将毛豆的两端剪拾得，那样味讲会更好。
第两步：减微商论坛胡椒、八角、桂皮水，煮一会女。
第三步：将水烧开，煮3分钟，将喷香料的喷香味完备烧开，末了捞出辣椒。
第四步：减微商论坛两倍量的食用盐战大批的食用油，那是保持毛豆绿色的闭头。将减工好的毛豆倒微商论坛沸水中。
第五步：重面是减微商论坛1g食用碱，让毛豆更绿，少时分波动乌。没有要盖上盖子，用小水煮20分钟。
第六步：切一些蒜终战小米辣，没有吃辣的没有要放好。将蒜终放微商论坛小碗中。
第七步：锅里烧得当热油，倒正在蒜椒圈上两次，激起喷香味。末了减半勺盐，一勺黑糖，两勺酱油，两勺浑蒸鱼，一勺陈醋。能够减面喷香油让味讲更好，搅拌匀称。
第八步：掏出煮死的毛豆，放微商论坛热水盆中。毛豆热却后，毛豆没有会变色。掏出节制水分。
第九步：将准备好的果汁倒正在毛豆上，搅拌匀称，用保陈膜包裹，放微商论坛冰箱2小时，味讲会更好。
吃的时间能够放正在盘子里吃，浑热爽心。那样做出去的毛豆是夏季年夜排档必备的陌头小吃，以是吃起去比较辣，味讲也比较陈好。喜好的朋友无妨尝尝。
小七讲：
1。将毛豆洗净，去微商论坛拾得两端，那样更有味讲，能够快速浸泡正在果汁中。
2、煮毛豆时减盐战油，以克制毛豆氧化变色，并减微商论坛食用碱，那是毛豆绿色的闭头。
3.用热水煮，让煮好的毛豆没有任意变色，少时分保持绿色。