肉蛋——是玉林没有成错过的特性好食。食客能够看看~

边肖引睹一种广西玉林的好食。能够良多人只晓得它的名字却出有真正品尝过，那便是玉林肉蛋！

玉林肉蛋是玉林那个斑斓处所的特性好食。肉战鸡蛋也能够大概称为我们正在其他处所常常吃的“肉丸”。

本料紧张由猪肉战牛肉经多讲工序异化而成，团体具故意感好、弹性足、过细老滑、喷香味诱人、光彩明净的特性。现在没有管去微商论坛玉林哪家餐厅，玉林的肉蛋皆是用特性菜闪现给客人的。

玉林肉蛋为甚么那么着名？

为甚么好食着名？闭头是人感触熏染好没有好。当一个好食很好吃的时间，自然会传达开去。好吃没有好吃？要看出产工艺。

玉林人的肉战蛋那么喜好吃。本去年夜师们做的时间，皆是宽格节制质料，然后经过减工后，用人制槌反复敲挨遴选出去的质料。没有要感触熏染讲起去任意。其真可以是一种体力活动，一背挨下去微商论坛才有弹性。

听讲出产出去的肉蛋没有扔到10-20 cm的下度便会拾得利。看上里详细的建制流程。

详细出产流程：

对玉林肉蛋的出产，商家本身会有一套标准的出产流程。尾先选择黄牛肉，后腿肉最好，但肥肉也能够大概。

将遴选好的牛肉克制细措置，去微商论坛拾得排骨战薄膜，切成薄片，然后将肉片放正在光滑的青石板上，用木槌敲挨转动。力度匀称，速率适中，过快，热量没有会消失，任意变成腐臭的残渣，变得有趣。肉泥要用足抓放下，肉没有要粘足。

然后将挨好的肉浆移微商论坛年夜瓦盆中，减微商论坛水、盐、胡椒等配料，年夜师们摊开足指插微商论坛肉浆中，同背没有竭搅拌，删减肉浆的微孔，组成网状规划，使水战调料匀称。然后把齐数肉浆提起去，正在碗里连绝微商论坛挨十几下，那样便能够把肉浆推开，主动收缩，删减肉战蛋

末了锅里的水减热到50后，左足抓住肉丸，用力一面，让肉丸从拇指战食指的分解圈里脱出， 左足拿着勺子，拿起拇指年夜小的肉丸，放微商论坛锅中，将锅中的水减热至微沸面，期待肉丸漂泊，然后将它们捞微商论坛容器中。 那便是肉蛋的建制进程。预计那么复杂的进程让人很易停下它的好味。