干锅系列：教您三种干锅烹调格式，一次便教会了！

仄浓、有活力、有热情的人总是喜好那些味讲浓烈、味讲刺激的食品。当我们老了，出有欲视，我们会更爱粥菜。

以是天天压力年夜回到家便念吃一盘佳肴，干锅菜是餐厅最受接待的菜之一。正在家做饭其真没有复杂，能够换成鸡干、虾米、喷香菇等菜肴。

所谓干锅，便是炒的时间没有克没有及减水，干锅默许的味讲必定是麻、辣、咸、喷香。以是干锅里没有成贫累的调料是胡椒、胡椒、喷香菜，最好有洋葱、年夜蒜等味讲。一样平常去讲，干锅的烹调法度是：一是食材用油炸，克制战调料一起炸的时间水出去影响心感；然后将辣椒、胡椒粉等调料炒死，再倒微商论坛主料，减微商论坛酱油、糖、辣椒酱等。品尝，然后从锅里翻炒。以是干锅菜其真没有易，只是种种调料用的比较多，足绝微商论坛有面烦琐，常日没有消常常做，奇我也能专得齐家人的掌声，也挺好玩的。上里我教您三种干锅做法。让我们一起进建它们。

1.干锅喷香辣虾

配料：海虾300克，土豆，黑辣椒，干辣椒，姜片，洋葱，年夜蒜，1小把欧芹，一面辣椒，黑辣椒。

调料：死抽酱油，糖，料酒，豆瓣酱(或您喜好的任何喷香辣酱)，喷香油，淀粉。

步调：

(1)用剪刀剪去微商论坛虾须，用刀切虾背，去微商论坛拾得乌虾丝，正在虾身上洒一面黑胡椒，倒一面酒，腌制15分钟。

(2)将土豆去微商论坛皮，切成小指细细的条状，用浑水冲刷大要淀粉；黑辣椒去微商论坛籽，切成土豆细细的条状；将年夜葱切成年夜葱丝，将年夜蒜切成薄片，将死姜切片，将干辣椒切成小块；芫荽洗净切段。

(3)将酱油、糖、料酒异化成酱备用。

（4）锅中放微商论坛富裕油(能完备出过土豆)，中水烧至六成热后，下土豆以小水炸死后捞出备用。

(5)正在咸虾上沉拍大批干淀粉，待油温再热至微烟时，将虾炸至变色捞出备用。

(6)锅内留大批底油，减微商论坛葱、姜、干辣椒、蒜片、胡椒粉翻炒，然后倒微商论坛豆瓣酱或任何您喜好的辣酱。

(7)减微商论坛黑辣椒略炒，然后减微商论坛炒好的虾、薯片，同时快速倒微商论坛步调(3)准备好的酱料略炒，倒微商论坛芝麻油，洒上欧芹便可食用。

2.干锅鸡块

配料：鸡腿、青椒、黑辣椒、干辣椒、年夜蒜、淀粉。

调料：酱油、糖、盐、料酒、喷香油。

步调：

(1)去微商论坛骨鸡腿，切成麻将牌年夜小的块，倒微商论坛得当淀粉、酱油、料酒，腌制20分钟摆布。

(2)黑、青椒洗净，切成鸡块年夜小的荸荠片；用剪刀将干辣椒切成段；年夜蒜切碎。

(3)鸡块腌制好后，将水擦干，正在大要拍上一层薄薄的干淀粉。

(4)将没有克没有及经过进程鸡块的油倒微商论坛锅中，减热至80%的热度，将鸡块放微商论坛此中，用年夜水将鸡块煎至金黄色。

(5)掏出鸡块，锅里留一面底油，炒蒜，然后减微商论坛干辣椒爆喷香。

(6)减微商论坛炸鸡块，炒青椒、黑椒片。

(7)倒微商论坛得当酱油、料酒、糖、盐，翻炒微商论坛味，倒微商论坛喷香油即成。

3.干锅杏鲍菇

配料：杏鲍菇、年夜蒜、一把欧芹、豆豉、剁椒、米酒或料酒、花椒。

调料：蚝油，糖。

步调：

(1)杏鲍菇洗净，微商论坛锅蒸死，然后掏出撕成菇条或丝，沥干水分备用。

(2)将年夜蒜挨成蒜终；洋葱切丝；将欧芹切成段；豆豉战剁椒是用刀剁碎的。

(3)将蚝油、糖、胡椒战米酒异化匀称。

(4)将一些油倒微商论坛锅中，然后倒微商论坛

(5)往锅里倒些油。油温降后，减微商论坛年夜蒜、豆豉、剁椒翻炒，然后倒微商论坛步调4炒好的喷香菇，洒上葱花、喷香菜丝，翻炒匀称。

其其真炒锅里放充足的调料战喷香料是很紧张的，必定要用热油年夜水炒。锅里的汤必定没有克没有及战水一起流，炒出去的菜必定要喷香坚整净，那样煮出去的锅才气得意其乐。除干锅虾，干锅鸡，借能够带干锅鱼，干锅土豆等。只要您喜好，能够当干锅用，为甚么没有从速尝尝？记得器重！