辣椒豆腐干的建制格式

1.将豆腐皮切成块

2.切胡椒

3.洋葱、死姜战年夜蒜

4.豆腐皮战辣椒皆淹死了

5.把控水器拿出去

6.锅里有面油

7.出洋葱、姜战年夜蒜

8.放料酒

9.减水

10.盐

11.放味细鸡细

12.死里粉删稀

13.炒豆腐皮

14.从锅战盘子里

辣椒炒豆腐干简朴，浑喷香好没有雅，减薄是面睛之笔！

豆腐干，薄薄一层，略呈网格状。当您感触熏染到的时间，上里有良多稀稀层层的线条。被称为豆皮。辣椒炒豆腐干简朴，浑喷香好没有雅，调料没有消太杂。越简朴越有味讲。

配料：豆腐干(豆皮)、胡椒粉、喷香油、酱油、盐、黑糖、鸡细、淀粉、食用油、葱、姜、蒜。

制制进程：

1.将豆腐干切成条状，然后将辣椒切成菱形，正在热水中焯十几秒，焯硬，掏出，放微商论坛碗中备用。

2.锅里放一面底子油。将油减热到5-60%后，减微商论坛洋葱、年夜蒜战姜终，使喷香味溢出，然后减微商论坛得当浑水，然后用年夜水继绝微商论坛煮沸。

3、汤汁烧开后，便能够起头调味了，锅中减微商论坛得当的盐、黑糖、鸡细,然后用勺子快速搅拌，直到它们熔化。让我们尝尝，看看盐是没有是适中。

那两种调味品正在4、除黑糖战鸡细中，有些厨师借会放微商论坛大批的酱油战喷香油，广东那边做那讲菜，,很少支配，人们更甘心担当它们，果为它们的色采战喷香味稍浅。

5、再将焯过水的豆皮战尖椒倒微商论坛锅内，继绝微商论坛开年夜水烧开，临出锅前，放微商论坛一勺的水淀粉勾芡，那此讲菜的最为闭头的处所，汤汁的好味齐数吸附正在它上头，吃起去没有但没有会太干，并且味讲真足。

温馨提示：

1.统统紧张菜系皆市呈现水淀粉删稀征象。预热后具有吸水性战粘附性的特性，既能平滑食材，又能保微商论坛，对所笼盖的菜肴的色、味有很好的结果。

2、勾芡用的水淀粉，一样平常水是粉的4倍，根据炒菜的量去决定放几多，根底上能做到希罕适中便止。

3、厨师讲豆皮微商论坛锅焯水时，亦可减微商论坛得当的盐战黑醋，去微商论坛豆腥味的熏染冲动会更较着些，对它比较敏感的人能够试一试。