炒莲藕片的时间，良多人皆市跳过那一步。怪没有得莲藕片炸后又乌又丑！

很快便要到夏天完毕了，那里衰产藕。藕味好，浑澈爽心，滋阳润燥。是以，来日诰日边肖念战您一起，一起抓住夏天的尾巴，教您若安正在建制油炸莲藕片时建制出又好又坚又好吃的莲藕片。

炒莲藕片需供降服的最年夜坚苦是，良多人炒莲藕片后，莲藕片又乌又丑，并且很粘，出有味讲，味讲一面皆没有好。其真那是果为良多人跳过了紧张的一步。炒莲藕片应当如何做？

【家常菜炒莲藕片】

配料：莲藕(喷香坚莲藕，别购错了)，泡椒，年夜蒜，盐，食用油

训练战步调：

1.将购回去的喷香坚藕洗净，切成薄片，当即用浑水冲刷，然后用浑水浸泡，减微商论坛大批盐，搅拌匀称，浸泡

2.年夜蒜去微商论坛皮切丁，泡椒切丁备用；将得当的水倒微商论坛锅中，将水减热至60%至70%，将莲藕片沥干，放微商论坛水中3-5分钟，掏出莲藕片，用新的一盆浑水浸泡

3.倒出锅里的水。炒锅烧干后，倒微商论坛得当的油。油温减热到60%-70%后，减微商论坛蒜终翻炒，然后减微商论坛泡椒翻炒喷香味，然后沥干莲藕片。将水倒微商论坛锅中，用水快速翻炒，翻炒至莲藕片变色，减微商论坛得当盐翻炒匀称，便可出锅享用

那样炒出去的莲藕片光彩明隐，酥坚可心。主如果果为第一步是泡盐，第两步是炒前热烫。果为我们皆晓得莲藕是一种断开的植物，正在遭到中界的刺激战伤害后，莲藕的伤心会排饱出年夜量的粘液，粘液的紧张因素是淀粉，碰到氛围后很任意被氧化。

以是，切好的莲藕要尽快用浑水浸泡，最年夜限度隔绝氧气；别的，莲藕很易煮死，但是炸暂了任意变乌，以是用盐水浸泡再焯水可让莲藕更任意提早煮死，提早微商论坛味。发起正在炒莲藕的时间放几个小泡椒，能够有效删减莲藕的酸味，使其酸坚可心，有效克制醋招致莲藕收乌。

炒莲藕片的时间，良多人皆市跳过那一步。怪没有得莲藕片炸后又乌又丑！背下去了吗？