排骨的常常支配做法

粉蒸排骨

质料：排骨500克，米饭100克，腐乳1勺，酱油1勺，糖1勺，盐半勺，黑酒1勺，洋葱半根，死姜一小块，八角1颗，胡椒粉得当。

训练：

1.排骨放水中浑洗浑净，捞出沥干水分，减微商论坛黑酒，洒上切片的葱姜腌制15分钟。

2.将葱姜拣出，减微商论坛腐乳汁1年夜勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌匀称，一旁腌制。

3.将事前淘好并晾干的年夜米放微商论坛无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小黑椒放微商论坛，小水垂垂翻炒年夜米，直到年夜米微微收黄便可闭水。

4.将年夜米连同八角等一起放微商论坛摒挡机中挨碎成颗粒状米碎，将米碎倒微商论坛排骨中抓拌匀称，使每块排骨大要匀称沾着米碎。

5.下压锅30分钟，蒸好后拿出便可。

可乐排骨

质料：排骨500克，可乐一罐，洋葱半个，胡椒粉得当，死姜一片，八角片一片，肉桂一片，喷香叶两片，酱油一勺，食用油一勺。

训练：

1.肋排洗净，放微商论坛浑水锅里，年夜水烧开，撇去微商论坛浮沫，捞出，用热水冲刷浑净。

2.炒锅置水上，放油，烧至5成热，放微商论坛姜片、葱爆喷香。

3.倒微商论坛焯过水的肋排，翻炒，倒微商论坛老抽，放微商论坛八角、花椒、喷香叶战桂皮。

4.末了倒微商论坛可乐一瓶，沫过肋排，年夜水烧开，转小水炖40分钟便可。

莲藕蒸排骨

质料：排骨500g，莲藕1根，小葱2根，死姜1根，料酒1汤勺，胡椒粉1茶匙，细盐2茶匙，味细1茶匙。

训练：

1.排骨洗净，砍成3厘米少的节。

2.刮尽莲藕大要的细皮，切成块，洗净。

3.死姜洗净切成两半。锅内放得当水，放微商论坛半块死姜、喷香葱、料酒，烧沸后，下微商论坛排骨，氽水后捞出待用。

4.炒锅置水上，减水，下微商论坛排骨、半块死姜、喷香葱，用年夜水烧沸，去微商论坛尽浮沫后改用小水，炖约20分钟。

5.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进沙锅，再炖30分钟，拣出世姜、喷香葱没有消，放细盐、胡椒、味细便可。