常常吃黑菜，却没有晓得它有中号？要念顺滑可心，做法相称紧张

夏天去了，天气炎热，味讲渐渐从猪牛羊等种种肉类转移到种种蔬菜死果。我们正在菜市场购种种食材的时间，总会有良多死谙又好吃的蔬菜，做法简朴。没有需供细讲，只要有根底的光彩微风味，代价真惠，当然正在色采战形状上能够战餐厅略有没有开，但确切够吃，能够称之为“烹调神器”。

良多蔬菜皆有那个特性，经济简朴，但简朴的闭头正在于格式，烹调的细节战武艺。比圆西黑柿炒鸡蛋，辣椒炒肉，炸土豆丝皆是浅显的菜，但也能让人吃好。即便是最简朴的菜，也有良多人没有会炒菜。比圆瑞秋念引睹的菜——黑菜，良多人皆很死谙，但您晓得它有一个孤独的名字，或“昵称”，叫黑菜。我们称卷心菜为卷心菜，但没有是统统的卷心菜皆属于卷心菜。正在北圆，我们更喜好叫它年夜头菜，浑炒凉拌皆很好吃。但是，要念顺滑可心，便要有必定的武艺。接下去雷切我以黑菜炒青椒为例引睹了黑菜的做法。

[黑菜炒青椒]

[配料]黑菜青椒洋葱食用盐辣椒，味讲很陈，食用油

[出产工艺]

1.食材措置

先将黑菜战青椒洗净，黑菜切段后切丝，青椒切两半切丝，葱花切葱花。

2.炒制

• 煎炸油，直到油温达到70%。减微商论坛葱花炒喷香。

• 放微商论坛黑菜翻炒，团体上油，翻炒至变色。

• 整棵黑菜变硬后减微商论坛青椒，翻炒，青椒碎，整棵黑菜变硬后减微商论坛质料。那一步很闭头，必定要器重食材的增减挨次。当前减微商论坛青椒，包管了青椒的酥坚心感。同时，黑菜的耐暂炒制包管了心感的顺滑。

• 减微商论坛得当的好食战得当的食用盐。

3.出锅拆盘

黑菜青椒碎变色硬化后捞出锅盘。

以上是黑菜炒青椒的齐数建制进程，也便是黑菜炒青椒光彩素净，爽滑可心，可谓夏季蔬菜的最好选择。味讲很好，尝完便停没有下去。即便齐餐出有荤菜，也能够大概开胃。

那是瑞秋2020年的第22周。

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