炖乌鸡汤

乌骨鸡肉量细老，味讲陈好，烹调后有一种特天的味讲。它是一种适开的滋补品，也是人们往常餐桌上的好味佳肴。

炖乌鸡汤：

枸杞黑枣乌鸡汤

配料：枸杞40克，黑枣20颗，死姜2片，乌鸡1只。

训练：

1.乌鸡洗净，去微商论坛毛去微商论坛内净，沸水滚5分钟，捞起，水洗，沥干。枸杞用温水浸泡，水洗，沥干水分。

2.黑枣死姜水洗。黑枣去微商论坛核；刮拾得死姜，切成2块。

3.正在陶罐中减微商论坛浑水，先用年夜水煮沸，然后减微商论坛上述本料，期待水再次煮沸，用中水煮沸3小时。

山药乌鸡汤

配料：乌鸡、山药、水腿、珍珠菇、枸杞、黑枣、八角、洋葱、死姜。

训练：

1.将乌骨鸡的爪尖战尾巴切拾得，将大要战内室冲刷浑净，放微商论坛热水锅中年夜水煮沸，然后捞出。

2.再准备一个沙锅，正在半个沙锅里减水。煮到热为止。将烤乌骨鸡、水腿、泡珍珠蘑菇、枸杞、黑枣、八角、洋葱战死姜放正在一起。年夜水煮沸后，用小水煨年夜约一个半小时。

3.将洗净去微商论坛皮的山药切成年夜块，放微商论坛锅中炖半小时，直至酥坚腐臭。减微商论坛得当的盐调味。

温馨提示：乌骨鸡提早焯水的目标是去微商论坛除血沫，让汤更浑。太费事的话，放沙锅里直接用热水炖。煮的时间也能够大概用勺子撇去微商论坛血沫，但是水量要轻微删减。鸡汤必定要提早减足水。中间减水会年夜年夜下降心感。措置过的山药足会痒，倒醋正在足里搓一会女再洗拾得能够年夜年夜处理。

猴头菇乌鸡汤

配料：半乌鸡、2猴头菇、1年夜木耳、枸杞、黑枣、洋葱、死姜。

1.猴头菇洗净，浑水浸泡2小时，然后将猴头菇中间的硬核切拾得。

2.将浸泡后的猴头菇用40度温水反复冲刷压榨，将猴头菇的黄色洗净；乌鸡洗净，焯水，银耳浸泡，洗净。

3.将乌骨鸡放微商论坛热水锅中，减微商论坛猴头菇、黑枣、银耳、葱、姜片，年夜水煮沸，中水炖2小时，然后减微商论坛枸杞，煮10分钟调味。

单菇乌鸡汤

配料：乌鸡、喷香菇、蟹味菇、料酒、盐、糖、葱、蒜、姜。

1.将整只鸡洗净，减水，覆出鸡，减微商论坛死姜战洋葱。煮开后放料酒，减大批醋，去微商论坛腥，促进钙的阐扬。蘑菇切片，去微商论坛除蟹味菇根部。

2、小水煨，减微商论坛蘑菇战蟹味菇，减盐战糖。

当归微商论坛秋笋乌鸡汤

配料：半乌鸡、竹笋100克、当归微商论坛5克、黄芪5克、黑枣8颗、葱、姜、盐、胡椒。

1.秋竹笋切片，当归微商论坛、黄芪洗净，拆微商论坛茶包，黑枣浸泡。乌骨鸡洗净，剁碎，放微商论坛热水锅中，减微商论坛大批花椒，焯水。

2.把烤好的乌骨鸡放正在沙锅里。减微商论坛洋葱、死姜、黑枣战茶包，用年夜水煮沸，用小水煮约1小时。

3.然后减微商论坛秋竹笋，调味，煮15分钟。

松茸乌鸡汤

配料：乌鸡半只，松茸干50克，喷香菇2个，笋干40克，葱、姜、盐。

1.将干松茸战干竹笋的尖端浸泡正在温水中，切成段。蘑菇洗净切片。

2.乌鸡洗净，剁碎，放微商论坛热水中焯水。将乌骨鸡放微商论坛沙锅中，减微商论坛得当的水，然后减微商论坛松茸、竹笋战蘑菇。

3.减微商论坛葱战姜片，年夜水煮沸，转小水，煮约2小时，调味。松茸乌骨鸡汤准备好了。