年夜家好，我是湘村80后，一个酷好标致食的墟落小伙，天天皆本身下厨，用自家种的蔬菜水果、养的鸡鸭鱼肉，烹调出最好的农家味讲。接待存眷！
转眼间，炽烈的夏天，我菜园里的辣椒争黑争素，它建少的身材便像一个脱戴富丽衣服的窈窕淑女，让人一看便喜好。特天喜好辣椒，对我那个湖北人去讲没有辣也没有悲畅。“贵州人没有怕辣，四川人没有怕辣，湖北人怕辣。”
辣椒的建制格式有良多种，我最喜好的是模范的辣椒炒肉，那是湖北家家户户必吃的家常菜。湘菜厨师是教员，教员经常常支配辣椒炒肉去断定本身的徒弟是没有是有资格当教员。湘菜里皆能看到辣椒炒肉。
良多人把辣椒炒肉战农场小炒肉混正在一起，包罗良多餐馆。辣椒炒肉战农场小炒肉最年夜的区分是辣椒。辣椒炒肉是我挑的湖北本天辣椒，如上图。那类辣椒一面皆没有辣，肉量没有像苦椒那么细，也没有是远两年衰止的那种肉量细的螺丝椒。农仄易远的油炸肉是由颀少辛辣的线辣椒或杭州辣椒制成的。现在给年夜家分享一下湖北名菜辣椒炒肉的格式。
准备质料：辣椒、五花肉、肥肉、年夜蒜、酱油、鸡细、豆豉、油耗、盐、食用油(没有需供油耗战豆豉)
[出产步调]
1。辣椒用铁架切好，五花肉切片，蒜终切碎。肥肉用蚝油、酱油战大批盐切5分钟；
2、将辣椒放微商论坛锅中翻炒，减微商论坛大批盐炒至七成死摆布，然后捞出备用。油炸时没有要正在锅里放油；
3、锅里放油，放微商论坛五花肉翻炒，翻炒至微焦，放微商论坛腌制好的肥肉，一起翻炒；
4、减微商论坛蒜沫、大批盐，减微商论坛得当酱油、酱油，翻炒1分钟；
5.减微商论坛炒至七成的辣椒，减微商论坛鸡细，翻炒半分钟，锅便好了。
[提示]
1。辣椒的选戴要切确；
2、炒辣椒时锅里没有放油，炒七成死；
3、五花肉要先喷香，炒油，再减肥肉；
4.齐数进程有3个处所放盐。节制盐量，克制咸菜；
5.齐程明水。
好味的湖北名菜辣椒炒肉的建制格式已分享，那样做出去的辣椒炒肉是正宗的。我家一周最少煮三次，齐家皆赶着吃。喜好的朋友能够检验检验去微商论坛做，永世没有会让您拾得视。
我是湘村80后，天天更新墟落家常好食做法，如果没有晓得吃啥，那存眷我吧，总会有您喜好的那一款。末了感开面赞、批评、保微商论坛、转收、存眷的朋友们。接待年夜家鄙人里批评区留止、吐槽一起交换讲判。
(湘村80后)