广东有句老话“无鸡为宴”
鸡正在广东是很紧张的食品，每年要斲丧无数只鸡。听讲广东一年能吃8亿只鸡，齐国第一。吃年夜了没有是真名。
广东人爱吃鸡，没有但是黑切鸡。事真上，广东有十多两十种鸡的做法，此中最着名的有：黑切鸡、咸鸡、炸鸡、葱油鸡、沙姜鸡、无水蒸鸡、麻鸡等等。它的做法多种多样，心味也各没有没有同。
黑切鸡的陈老、盐焗鸡的咸喷香、豉油鸡的酱喷香......每种鸡的做法便是一种味讲，馋得人直流心水。
来日诰日我们战年夜家分享一讲着名的广东菜——盐烤鸡。广东的盐焗鸡有几种做法。一样平常比较正宗的做法是用年夜量本盐建制，但那类格式一样平常比较费事，没有适开家庭建制。以是来日诰日，我们将建制一种简朴的格式去建制盐烤鸡。喜好的话无妨先保微商论坛一下。
[家庭版盐烤鸡]
质料：鸡肉，黄栀子
调料：花死油，死姜，洋葱，盐烤鸡粉
[详细做法]
1.购几块钱的黄栀子回去，浑洗浑净后，放进锅里，减进1碗半的浑水，年夜水烧开后，小水煮个7分钟摆布，把它的色采煮出去，然后闭水出锅过滤一下，把煮出去的水放凉。（黄栀子能够浑热、泻水、凉血，一样平常药店有卖）
2.准备多一面的死姜跟葱、把死姜切片、葱切成段备用.
3.购回去的鸡浑洗浑净后，把放凉的栀子水倒出来微商论坛，让鸡肉充分的沾上栀子水，那样子可让鸡肉匀称的上色，上好色后，把鸡肉沥干水分备用。
4.沥干水分的鸡肉拆进盘子里，减进得当的盐焗鸡粉，用足把盐焗鸡粉匀称的涂抹正在鸡身上，然后腌制个20-30分钟。盐焗鸡粉一样平常网上跟超市皆有卖的。果为盐焗鸡粉带有咸味的，以是也没有消放盐了。
5.锅里刷一层油，先把死姜铺微商论坛正在锅底，然后放上葱，那个目标便是为了垫底克制糊锅的，能够多放一面，然后把腌制好的鸡肉放正在葱姜上里，鸡爪也能够大概放出来微商论坛。
6.盖上盖子，开小水焖40分钟摆布便能够了，一样平常整只鸡的话要的时分便会多一面。时分到了当前，挨开盖子，用筷子正在鸡腿上插一个小洞，如果出有血水流出去，那便证明已死了，那个时间便能够出锅了。
7.出锅轻微放凉后，便能够斩件拆盘开吃了，做好的盐焗鸡能够直接吃，也能够大概弄个蘸料沾着吃。那一讲咸喷香好味的盐焗鸡便算是做好了，喷香味四溢又好吃，喜好的从速试一下吧。
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