麻辣鸭脖配圆

简介：

麻辣鸭脖到处皆很受接待，并且是用卤煮的。鸭脖曾是个没有起眼的东西，但经过厨师减工创新，用新的麻辣卤水腌制后，衰止齐国。

本质料：

鸭脖1kg，猪骨1kg，土鸡500g。

调料：

姜片葱花100克，干辣椒50克，胡椒粉15克，糖色50克，胡椒粉10克，盐45克，料酒30克，喷香油10克。

制制格式：

(1)将棒子骨挨碎，将土鸡切成年夜块，用水焯水，用热水热却，背汤锅中减微商论坛8千克浑水，年夜水煮沸，撤除泡沫，用小水煨2小时，去微商论坛渣，减微商论坛50克姜葱、干胡椒、胡椒、糖、5克盐、15克料酒战胡椒调理味讲，用沸水浸泡。

(2)用盐40克、姜葱50克、料酒15克品尝鸭脖30分钟，掏出姜葱，放微商论坛热水锅中去微商论坛血，用肉水腌制40分钟，离水，浸泡30分钟，出锅刷喷香油。

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