念吃皮蛋本身做，简朴好用，浑净，新颖，好吃。

指北：念吃皮蛋本身做，简朴好用，浑净浑爽好吃又好吃。

中国事一个好食良多的国度，良多食品的泉源天皆是中国，便像里条，饺子，豆腐等。正在中国历史悠少。别的，借有良多中国人收明并建制的好味食品。便像我们来日诰日要讲的皮蛋一样，它是中国人的伶俐。它是中国独占的蛋品减工食品，味讲奇同，风味陈，心感好，深受人们喜好。但是只要一半的人爱吃皮蛋，别的一半的人没有爱吃，果为皮蛋的建制项目良多，味讲很浓。爱吃的人很喜好那类味讲，没有爱吃的人受没有了，以是没有爱吃皮蛋。

其真之前没有喜好皮蛋。我感触熏染皮蛋的味讲太浓了，闻了便没有念吃了。后去正在亲戚家吃了。皮蛋用蘸酱包着。薄薄的皮蛋战喷香料异化正在一起，味讲浓烈，使人赏心皆雅，所古后去我便喜好上了皮蛋。我没有由慨叹：果没有其然，吃皮蛋只要“0次无数次”，战吃螺蛳粉一样。

果为已喜好上皮蛋了，以是念检验检验本身做皮蛋。出念到那么简朴。我第一次做的。做的皮蛋特天喷香，比我购的皆好吃！上里我便战年夜家分享一下皮蛋的建制格式。教会吃皮蛋当前，便能够本身做了。该格式简朴易止，无需增减便可浑洗，好味可心。

【自制皮蛋】

我们需供准备的食材：鸡蛋战皮蛋粉

第一步：准备得当的鸡蛋。我用鸡蛋做它们。如果念吃鸭蛋或鹌鹑蛋，也能够大概准备。格式是一样的。鸡蛋做好后，拿起两个，悄悄触摸。如果声音响明没有活跃，那便是量量比较好的鸡蛋；查抄完鸡蛋后，用浑水浑洗浑净，放微商论坛锅中备用。

第两步：把准备好的皮蛋粉拿出去，网上能够购到。是专门用去做皮蛋的粉，能够省良多东西；如果没有念购，能够准备石灰粉40克，杂碱10克，草木灰130克，水200克，黄泥6克，盐15克，麸皮10克。那个比例便是做10个皮蛋的比例。如果念多做，能够把每项的比例相乘。

第三步：如果是本身做的“皮蛋粉”，先将准备好的石灰粉、杂碱、草木灰、水、黄泥、盐异化，搅拌匀称，然后将鸡蛋放微商论坛此中，比及鸡蛋齐数裹好，再将鸡蛋放微商论坛谷壳中，匀称天裹上一层谷壳。如果用皮蛋粉，先正在锅里减微商论坛200克摆布的浑水，正在里里减一面黑茶，熬一心浓浓的黑茶，熬开，放微商论坛碗中，让其热却；然后正在另中一个碗里减微商论坛约300克皮蛋粉战20克盐，用筷子搅拌匀称，然后将热却的黑茶倒微商论坛粉终中，再次搅拌，搅拌成糊状，静置约1小时。

第四步：静置时分到了，将鸡蛋放微商论坛泥中，用一层泥匀称包裹鸡蛋，放微商论坛容器中稀启，然后正在容器上放一个乌色的袋子，正在室内腌制。室内温度下的话，几天便能够腌制，温度低的话腌制时分会更少。用本身的“皮蛋粉”腌制的皮蛋也是那样腌制的。

提示：

1。腌制皮蛋的进程最好戴足套，果为腌制皮蛋的泥浆侵蚀性很强，戴足套更安然。

2.腌制的时间，如果感触熏染时分能够，能够把鸡蛋拿出去看看。如果蛋浑战蛋黄组成了，便声名做好了；如果既出有蛋浑也出有蛋黄组成，或只组成了一个，那么借出有死化，需供继绝微商论坛死化。但是需供器重的是，蛋浑没有克没有及腌太暂，腌太暂会“沥干”。

3.皮蛋腌制时，味讲会涩。能够把大要的泥擦浑净，放几天再吃。别的，正在吃的时间，如果收明蛋黄上有青色，便证明产蛋鸡或产蛋鸭吃的是野生饲料。如果出有青色，蛋黄是黄色的，那么便是吃杂粮常年夜的。

以上是建制皮蛋的详细流程。每小我皆必须进建。教完了能够本身做皮蛋。格式简朴易用，浑净没有增减，好吃好吃！