食谱|粉蒸排主干而有趣，必定没有要器重那些要面！

做者：罗死堂

蒸米粉是一讲特天好吃的菜，种种肉皆能够用里粉蒸，心感硬烂，味讲浓，特天好。但是有一个很紧张的成绩年夜家必定要器重，那便是腊肉调味汁战米粉的比例。如果调料汁太少，那么米粉吸水没有了便会太干，那么蒸出去也会有特天干的味讲，没有好。如果调料汁太多，那便蒸出去。以是没有可，必定要器重那一面。必定要器重米粉战调味汁的拆配。一样平常卤肉后容器底部应当会有一些汤，放下米粉便能够了。分中的调味汁最适开甚么？然后便多放面醪糟汁，或放面肉汤，没有可的话再放一面水。归微商论坛正让米粉战肉粘正在一起便好了。那是做米线菜最紧张的一步，然后借有一步便是正在本身做的米线里减一面盐战五喷香粉，那样米线的味讲会更好的战肉连络，肉味的米线也会更喷香。器重那两面，年夜概没有会有成绩。

配料：排骨400g米饭100g

调味：醪糟汁40g黑腐奶20g酱油15g苦里酱15g黑糖15g盐2g葱姜5g辣椒3g五喷香粉大批

排骨剁成小块，约三厘米，浑水浸泡米饭约半小时

辣椒战葱姜一起用刀剁成块备用

与小锅，将五喷香粉以中的配料齐数放微商论坛。包罗新颖的葱花、死姜、胡椒粉

将排骨放微商论坛里里拌匀腌制一小时摆布

将排骨腌制进程中浸过米的水倒出，然后放微商论坛热锅中低水翻炒至收黄，减微商论坛大批五喷香粉战大批盐翻炒一分钟摆布。

用机器挨碎一面，或没有消机器用年夜蒜捣碎，没有要挨碎太多，万万没有要做成里条。

将煮死的米粉放微商论坛卤汁中反复。完备掀正在大要便能够了。

然后放微商论坛蒸笼蒸50分钟摆布。

跋文：

排骨要小一面，那样煮的更快，成品看起去更好吃。

辣椒的量与决于小我喜好。那个能够克制费支配。辣椒战葱、姜一起剁碎没有任意溅出去，味讲能够更好的和谐。

把统统的喷香料异化正在一起，然后腌制排骨，那样更匀称。

泡好的饭炒起去会粘锅。别焦心，搅拌一会女，等大要收黄了再减盐战五喷香粉。

器重盐的量，果为有几种喷香料有咸味，以是用盐要慎重。

将米粉放微商论坛排骨中数次。您感触熏染够了便别放了，没有然太干蒸没有出去。放充足的水，没有然您会干的！

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