做为一个资深的吃货，果为工做的启事，做者也正在齐国各天吃过，确切有好几种特性好食，仍是很喷香很有记念意义的，包罗我三年前正在重庆吃的特性烧烤，比涮涮涮锅用的食材借要歉厚。但是，当笔者再次去到位于江北年夜石坝的重庆辣风餐饮操持有限公司时，却收明店铺微商论坛已闭门了！
很遗憾，但是以职业的敏感，门心的招牌借正在。为甚么没有开？正在准备去微商论坛职前，笔者讯问了公司的操持职员，得知企业已转型，没有再做真体店运营，改成专业餐饮足艺培训。
从其门心的海报上，笔者收会到，公司古晨正正在重面克制包罗重庆传统里正在内的足艺晋级培训，包罗重庆冰烤鱼、纸包鱼、重庆麻辣喷香锅煎锅，战笔者浮光掠影的重庆特性烧烤等五年夜系列餐厅的培训，号称贯彻“免费品尝、资源启包、自坐脱足操做、本料配圆无死存、徒弟考核”的培训本则，毕竟目标是进步教死开店率。
“授人以鱼”赛过“授人以渔”。那个念法确切很新颖。但它真的像告黑宣传的那样吗？此次时分比较充盈，决定拆教死，暗访。
正在暗访中，笔者收明公司采与的是家属运营形式，授课的教员皆是正在店里工做多年，曾保持正在一线运营的厨师，出有一个被任命，包管了教死教到了经得起时分检验的味讲。统统配圆皆是18年真体店运营堆散的实际阅历，适开年夜众心味，借死存着本身的特性。随着期间的止进，没有竭改造心味，开辟新种类，但初终保持“心味第一”的本则。常常挂正在徒弟嘴边的一句话是“好品尝才是硬事理”。教给教死的念法是，当您没有晓得如何选择时，您会本身品尝战感触熏染。
正在进建的进程中，做者阅历了甚么是浑净的，明哲保身的。当然天天打仗的食材种类良多，包罗蔬菜、海陈、肉类、主食等。正在操做中，必须遵保卫死标准。教死借必须服从正式的工做要供，达到标准后才气进微商论坛足术室。配圆中出有食品增减剂，皆是年夜自然的馈支。讲事理后，
正在授课进程中，徒弟讲重庆特性烧烤品牌数没有堪数，每个家庭的紧张卖面便是配圆。没有开比例建制的特天调料是每个家庭独占的微商论坛藏武器，很秘稀，但是辣的风格没有一样。教死只要交膏水，便会保持诚疑第一的本则，毫无死存的传授足艺。那一面，笔者能够做个睹证，从开教第一天免费品尝的味讲到末了一天本身做的味讲，仍是战三年前一样，辣前仍是陈，辣中带麻的味讲，中没有雅保持黑润的光彩，看着胃心年夜开。
七天时分，笔者体系研讨了重庆烧烤的四年夜类：海陈烧烤、年夜烧烤、烤肉串、素食烧烤，从调料的建制(闭头是黑油)到热度的掌握，从食材的选择到拼盘的烹调。每个环节皆是徒弟教的，以至做者离开的时间厨师止业的“黑”皆是谦谦的。
培训完毕后，做者存心找到公司司理，背他流露了本身的记者身份，但司理一面也没有惊奇。他的话挨动了做者：相疑您的味蕾！