足撕黑菜是湘菜的特性菜之一，也是正在湘菜馆用饭时必须面的家常菜之一。它以其完备的色采、风味战味讲而着名。它用最简朴的配料战快速的烹调格式保持了本本的风味。菜色明隐，酸、坚、苦。为甚么年夜家皆喜好那讲菜？除好吃，借能促进食欲，好黑祛斑。

做那讲菜的紧张本料是黑菜(北圆叫黑菜，有些处所叫黑菜、黑菜、莲藕黑， 黑菜正在我们故乡叫，一样的东西 正在没有开的处统统没有开的名字)。炒的进程中，配上干黑辣椒战醋，快速炒出喷香坚的心感。 黑菜要用足撕成碎片，没有克没有及用刀切！没有然黑菜没有会被足撕。主如果炸出去的味讲没有如足撕的好。那也是闭头的一步，必定没有克没有及偷懒。 来日诰日做那讲菜的时间特天减了故里的腊肉，让那讲浅显的家常菜一会女变下了，客人去接待也没有会隐得微商论坛酸 。

准备质料：

250克卷心菜，50克熏肉，3个干辣椒，4个年夜蒜，1勺喷香醋，一面盐战得当的油