东北天区大略单杂食谱选散的实际

总的去讲，东北的菜比较简朴，正在东北良多餐馆里到处可睹。很任意做出东北菜，比圆东北杂菜，酸菜排骨，鸡炖蘑菇等。那些东北菜很好做，味讲也很适开年夜众。

东北家常菜谱年夜齐

1、东北年夜拌菜

1.质料战油：玉米油500克，喷香叶3-4片，八角2片，肉桂3克，豆蔻3克，胡椒2克，年夜葱300克，死姜200克，小葱50克，年夜蒜50克，喷香菜根20克，芹菜30克

拌菜质料：紫苦蓝100克，黄瓜200克，胡萝卜100克，小黑菜或年夜黑菜150克，豆皮100克，年夜蒜20克，肥肉100克，干辣椒10克

蔬菜调味：盐2汤勺，鸡细2汤勺，酱油3汤勺，醋5汤勺，糖6汤勺

2.料油法：统统质料准备好，喷香叶、黑豆蔻、肉桂、八角减水浸泡半小时

3.洋葱丝、姜丝、小洋葱片战年夜蒜片

4.往锅里倒油。当油温达到30%时，将浸泡正在水中的喷香料减热。调料炒好后，减微商论坛年夜葱、姜战欧芹根

5.用小水垂垂炒，炒到洋葱烧干，去微商论坛拾得统统的料，剩下的油便是料油。残剩的质料油会燃烧一段时分，油中的水蒸气便会披收回去

6、混菜做法：紫苦蓝丝、黄瓜丝，没有需供特天细

7、胡萝卜丝，最好薄一面，没有然味讲没有好，宝贝蔬菜丝

8.豆皮战蒜终切丝

9.将除干辣椒中的统统调料放微商论坛碗中，将除干辣椒中的统统调料放微商论坛碗中

10.将统统菜肴与蒜蓉异化，将炒好的肉丝放正在上里，做成尖尖的山形；锅内倒微商论坛大批油，减微商论坛干辣椒炒出喷香味，将炒好的辣椒油放微商论坛统统调料的碗中，边吃边将调料倒微商论坛拌好的蔬菜中

2、酸菜排骨

1.酸菜切好备用，肋骨反复冲刷换水去微商论坛血。

2.锅内放微商论坛热水，减微商论坛排骨、葱姜、肉桂、喷香叶、胡椒粉、排骨、酱油。

3.正在煎勺里减微商论坛一勺猪油。

4.将油减热六分钟，用酸菜翻炒，略翻炒使其变硬。

5.当排骨煮到半死时，正在排骨中减微商论坛酸菜，继绝微商论坛炖。酸菜没有怕炖。越炖越好。死了，减盐闭水，减微商论坛鸡细。

3、小鸡炖蘑菇

1.质料：一种土鸡，东北独占的红色蘑菇(也叫松粉)，能够用其他蘑菇替代

2.将鸡肉切开，反复浑洗，以去微商论坛除血液战水分

3.蘑菇提早淹死，掏出水备用

4.背锅中减微商论坛底子油。温热时减微商论坛鸡肉翻炒，反复翻炒，变色，微棕，煮酒，减微商论坛酱油、酱油、花椒、八角、葱姜

5.将土豆切成小块待用，约5分钟后减微商论坛土豆翻炒

6.减微商论坛蘑菇，减热水，用鸡肉冲刷，盖上锅盖，用年夜水煮沸，用小水炖

7.中间减盐战胡椒粉，水上支汁，留一些汤正在里里(拌饭老了)，闭水减鸡细

有些朋友会很喜好味讲重的菜。以是，他们很念尝尝东北菜。但是，我没有克没有及去微商论坛东北检验检验正宗的东北菜。其真没有消那么担心，您只需供晓得东北家常菜菜谱里的菜式的做法便能够了。即便您正在北边，您依然能够做一讲好味的东北菜。

眉山市东坡区人仄易远当局办公室