足工酿豆腐心感老滑可心，小孩子年夜人皆喜好吃。

“老板，去一盘豆腐脑，多放面葱花，好没有好！”那是我最喜好的挖充豆腐。来日诰日又去那家店，去那里吃的皆是老主顾。那里的挖充豆腐是店东足工建制的，以是味讲很好。来日诰日有幸正在店里看了豆腐建制的齐进程。边肖记真了齐数进程。让我们战我一起享用吧。

1.把好的年夜豆浸泡几个小时，磨成黑豆浆；

2，豆浆沸腾，垂垂沉淀，变成豆腐脑。当时间候的豆腐脑减面糖比较好，又老又老；

3.用勺子把豆腐脑捞出去，放正在塑料筐里。用重木盖好，压出。一两个小时后，豆腐会变硬组成；

4、把塑料筐倒已往拿拾得，让黑老的豆腐暴露去，然后把豆腐切成小块，做豆腐；

5，一足拿豆腐，一足用筷子戳洞，用筷子把切好的陈肉变成豆腐。老板足速很快，一会女便做个年夜盘子；

6.末了一步才是闭头。泡出去的豆腐饱谦膨胀，里里的黑是黑的。我看到老板正在锅里放了大批油，把豆腐块放微商论坛锅里炸，然后战肉馅一起翻到了一边，轻微炸一下，小水垂垂炸，然后洒一把葱花出锅。

人们常讲热豆腐没有克没有及慢着吃，煮出去的豆腐也没有克没有及立刻吃，果为很烫，需供晾一会女再吃，那样才气感遭到煮出去的豆腐的老滑好，一小我吃没有了太多豆腐。易怪天天皆有那么多人去那里吃豆腐脑。正在我看去，杂足工，杂食材是紧张启事。当我问老板是没有是是那样的时间，他讲他们根底上是对的，但他挖补讲其真水量也很紧张，果为豆腐80%是水。其次，炒豆腐的时间要极度温柔粗鲁，那样才气与得嘴老嘴滑的豆腐脑。