做凉皮鸡蛋的时间，良多人没有晓得如何调酱。怪没有得皮蛋没有好吃没有喷香！
每次战朋友去微商论坛小餐馆吃面东西喝面小酒，皆喜好面些凉菜。此中，我小我最喜好的是凉皮蛋。果为我喜好皮蛋的图案，喜好它特天的味讲战喷香味。当然没有克没有及多吃，奇我正在里里吃面也没有错。
皮蛋除凉拌，借能够用去做皮蛋肥肉粥。是传统粤菜。但是皮蛋正在国中是出有市场的。以至到了被开绝微商论坛的境天。据报导。正在本国评比的天下最恶心食品排止榜上。皮蛋竟然下居榜尾。本国人称之为“妖怪蛋”。大概正是果为皮蛋有纤细的刺鼻味讲，色采呈乌色，看起去很净。我小我感触熏染那多是本国人战中国人正在审好战品尝上的好别。
但没有管别人如何念，我小我仍是喜好皮蛋的。特天是夏天，皮蛋切好当前，用调好的汁淋透，吃了Q弹，非常浑爽。
您正在家做那个凉皮蛋的时间，会没有会感触熏染出有餐厅里拌的好吃好吃？如果您们皆有那类感触熏染，我能够告知您们，根去历根底果多是果汁的配制有成绩。来日诰日肉厨便战年夜家分享一下餐厅凉皮蛋的建制格式。闭头是果汁的准备。有兴趣的家少能够存眷一下！
【热皮蛋】
配料：皮蛋2个，青椒1个，小米椒3个，蒜2瓣，姜1小片，葱1个。
汁：酱油5克，喷香醋5克，黑糖2克，盐2克，花死油得当。
出产步调：
1。将皮蛋壳用水浑洗浑净，然后将皮蛋放微商论坛热水锅中煮死。煮沸后，继绝微商论坛煮沸5分钟。然后拿出去，用热水浸泡。
2.皮蛋完备热却后，去微商论坛皮，然后用刀将皮蛋切成匀称年夜小的块。留出。
2、小米辣椒、青椒断头切圈，年夜蒜整仄去微商论坛皮切蒜终，死姜去微商论坛皮切姜终，葱切葱花。将统统减工好的质料倒微商论坛一个年夜碗中备用。
3.酱料的准备：将油放微商论坛铁锅中减热至油温达到70%，然后倒微商论坛碗中。热油瞬间刺激厨房食材的辣味。然后减微商论坛2克盐、2克糖、5克酱油战5克喷香醋，搅拌匀称。倒正在皮蛋大要。用饭时搅拌匀称。
足艺总结：
1。皮蛋很好吃，但是没有克没有及多吃。一天最多能够吃2个鸡蛋。发起您购无铅的，会让您感触熏染更舒畅，更安康。
2.如果切皮蛋的时间粘刀，能够正在刀的单圆沾水。您也能够大概用线推两端去剪。
3.闭头是统统食材皆经过减工后，借要倒微商论坛热油，能够刺激食材的辣味。
4.减微商论坛姜终能够去微商论坛除皮蛋的同味。良多人贫累那类味讲，招致皮蛋易吃。
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