超等滑老！味讲陈好的蒸蛋

心感如布丁般顺滑，充谦蛤的好味！只要掌握了汤蛋比，便很简朴了！

[食材]

蛋3颗、中年夜型蛤蜊12-15颗、煮蛤蜊的水约2米杯、蛤蜊下汤(煮完蛤蜊的水)蛋的两倍少一面、盐得当、葱花得当;

[步调]

1、水煮滚后减微商论坛吐沙结束的蛤蜊，启齿便将蛤蜊掏出，将蛤蜊壳肉离开，留下汤放凉备用。(此时能够尝尝味讲，便利断定待会要减几多盐);

2.当鸡蛋放微商论坛量杯时，刻度为几毫降，如图所示约为160毫降。

3、将蛋挨散后减微商论坛放凉的蛤蜊下汤，下汤的比例便是蛋的2倍再略少一面，以是那里里减了310ml下汤，然后再减微商论坛大批盐调味后拌匀。( p.s. 如下汤没有敷可减水至充足的量。)

4.筛鸡蛋汁。那一步能够省略，但是蒸的时间没有会那么皆雅，但是也有一种简朴的感触熏染，看小我喜好！

5.正在中锅减微商论坛3/4米的水，将蛋液放微商论坛电锅内，用耐热筷子正在锅盖上留一讲缝，跳开后掏出筷子，保持锅盖闷5分钟。

6，掏出放上蛤肉，洒上葱花，吃完！