老北京扎江里的酱陈喷香，但没有克没有及吃。

年夜家分享一个“炒酱”的常睹做法。讲起炸酱里，良多人头脑里肯定有一张扎江里的图。扎江里正在中国北圆很受接待，而陕西、天津、上海、广东战东北也有没有开的建制格式。此中，炸酱里能够讲是那类里条的灵魂。上里详细分享一下。那个家常菜版的炸酱里，像朋友一样，教的很快，炒个锅放冰箱里。没有念煮的时间，把炒酱倒鄙人一碗里上，拌上菜码，一碗歉厚好味的扎江里便能够了，简朴又好吃。

准备食材：里条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜终、黑糖、黄酱、喷香油。

1. 尾先把肉切成碎丁，黄豆年夜小为好。

2.正在锅里减热，倒微商论坛植物油，正在油热到890%后减微商论坛肉丁。

3.将肉丁翻炒，减微商论坛葱丝战姜终，翻炒。

4.然后把酱放进锅里。

5.小水缓炒，有酱味的时间减黑糖。

6.酱炒到黑乌的时间，减微商论坛喷香油，煮酒，炒匀，然后锅。

7.再拿一个锅，煮里条，捞出去，通反复热水，把炒好的里酱战配菜、里条异化，上桌。

提示：炸酱很好吃。器重干黄酱或酱油。东北人喜好吃酱油，也叫东北酱。东北炒酱是用鸡蛋或肉终炒的；北京人喜好吃干黄酱。最典范的老北京扎江里必定要用干黄酱，或拌一面苦里酱，必定要用五花肉丁，垂垂炒一个小时。酱溢出的时间，油吐正在大要便能够了。