好食舌尖上|山西炒肉

质料：

因素：猪里脊肉

辅料：乌木耳：蒜苔得当：10片

调料：色推油：苦里酱得当：1勺醋：2勺喷香油：一面

洋葱：一个辣椒：一面酱油：1勺五喷香粉：一面

鸡细：死姜2g:大批料酒：淀粉5g:得当

训练：

1.里脊切片；将蒜苔切好，将木耳挨碎，将年夜蒜战死姜切好

2.先用热水浸泡辣椒水，正在肉片上放一勺苦里酱；一面五喷香粉；然后倒微商论坛辣椒水，用足用力抓，然后挨半个蛋浑，用足用力抓，洒上干淀粉，反复用足匀称抓。然后倒微商论坛喷香油。腌制4小时。

3.沥油，年夜概是肉片的四倍。当烧至70%热度时，底子油已熏散放微商论坛肉片中，约30秒后捞出备用。

4、碗汁备用：果为是快水，先调碗汁：减酱油；料酒；醋；鸡细；浑水；淀粉。一勺酱油战两勺醋

5.翻炒，倒微商论坛碗汁。锅里放油，葱、姜片翻炒，当即倒微商论坛蒜苔、肉片、木耳，快速翻炒，倒微商论坛碗汁翻炒匀称。