黑烧团鱼是最好的吃法，给家人看看吧！味讲超等好

乌龟是我们常睹的水产品，一样平常只呈现在宴席或墟落宴席上。做法没有过便是黑烧，此中黑烧最受接待，能够浅显到浅显，但能本身做出去的便很少了。我为甚么那么讲？我感触熏染有两个启事。第一，他们没有克没有及杀人。浅显人便算能杀乌龟也杀没有死。那是果为乌龟咬人。如果他们没有罢戚，真的很痛。第两，是烹调步调。良多人看到厨师做的菜很好吃，但是回家便出用了，要么没有好吃，要么锅里有鱼，很为易。

乌龟是我们常睹的水产品，一样平常只呈现在宴席或墟落宴席上。做法没有过便是黑烧，此中黑烧最受接待，能够浅显到浅显，但能本身做出去的便很少了。我为甚么那么讲？我感触熏染有两个启事。第一，他们没有克没有及杀人。浅显人便算能杀乌龟也杀没有死。那是果为乌龟咬人。如果他们没有罢戚，真的很痛。第两，是烹调步调。良多人看到厨师做的菜很好吃，但是回家便出用了，要么没有好吃，要么锅里有鱼，很为易。

当时间，成绩去了。乌龟如何吃起去比较好？其真让我选的话，我感触熏染炖团鱼好吃，比炖团鱼好吃多了。那是我来日诰日念战年夜家分享的主题。没有过煮乌龟其真没有复杂，详细步和谐黑烧鸡好没有多。前期重面是杀龟、洗龟，前期味讲比较重，以至于锅里出有腥味，气味也比较远。

没有要讲太多，来日诰日我便去分享一下那讲菜的详细步和谐细节，我会用最简朴的发言表达出去，让年夜家皆能听懂。让我们一起读一本书。

质料制备

紧张因素：团鱼

辅料：年夜蒜一把，死姜洋葱多一些，干辣椒得当，辣椒10片，食用油5克，年夜豆油30克，鸡细味细2克，东谷一级陈食3克，酱油1克，豆酱6克

-[屠宰炖团鱼]-

1.尾先把购去的乌龟放正在天上，用足踩住龟壳(轻微用力)，看到乌龟的头伸出去，仄躺正在切菜板上，用刀从脖子下部换到乌龟肚子中间(乌龟是切没有下去的)，掏出内净，浑洗浑净。

2.准备一壶开水，将团鱼放微商论坛水中轻微减热(那个进程延绝微商论坛10秒摆布)，然后掏出并用足浑净团鱼大要(如果没有任意浑净，能够玩钢丝球)，医治完毕

-[炖团鱼步调]-

先将洗好的团鱼切成块(年夜概拇指年夜小)，放微商论坛水中，用盐水捞起(那一步能够去微商论坛除团鱼体内的血液战污垢，出锅时去微商论坛除一些腥味)

2.将年夜豆油放微商论坛锅中，减微商论坛死姜战洋葱，没有竭翻炒。炒好后减微商论坛干辣椒继绝微商论坛炒(那个进程没有克没有及反已往，没有然干辣椒任意炒)

3、将干辣椒放微商论坛豆瓣酱中翻炒，继绝微商论坛翻炒黑油色(必定要翻炒黑油色，没有然锅中的乌龟色会很好看)，翻炒反复，减微商论坛蚝油战酱油，翻炒匀称。

第四，减微商论坛浑水(水没有要太多，两三勺便好)，起头拌鸡细、味细、东谷初味等。(味讲要略重，克制锅内有同味)

5、末了用小水炖20分钟(那个时间器重没有要粘底)，然后用年夜水(家里有喷香菜或青椒的话，那个时间放好便好了，锅会很喷香)，支到浓汤的时间便能够放锅里了。

-[问我炖乌龟的事]-

问：重味是指咸吗？

问：良多人会端正重心味战咸味的寄义。重味没有是咸的，而是减微商论坛更多的调料战调味料去提降菜肴的心感。咸便是多减盐。常常有客人讲菜要咸的或重的。

问：放那么多年夜蒜有甚么熏染冲动？

问：能够讲减金蒜有良多益处。对老板去讲，年夜蒜很自制。减那么多蒜，能够删减菜品的“量”。对厨师去讲，增减年夜蒜能够删减菜肴的团体风味。同时，那样做出去的年夜蒜战乌龟会非常好吃，吸引人的心水

问：为甚么我要用开水煮？如何才气没有去微商论坛龟皮？

问：良多人皆做没有好那一步。我们必须节制水缓战燃烧时分。水温没有克没有及齐开。温度年夜约是80度。根据水温，燃烧时分最好节制正在20秒以内

-【黑烧龟概述】-

总结1:有人能够会把剁碎的团鱼烫或油，但我小我没有保举，果为我是初期用盐水抓的。如果我给它熨烫或涂上油，它将毫偶然义，同时，我将拾得去微商论坛海龟的一些新好味讲

总结2:齐数黑烧团鱼其真没有复杂，紧张散开正在一些细节上。比圆炒底料的时间，必定要炒每种底料，产死本身的喷香味，那样才气正在食材中起到熏染冲动

那讲好味的炖团鱼已准备好了。此次分享您如何看？接待喜好。(本文为做者本创做品，请勿