正在家做蛋糕如何节制烤箱温度？

我们正在家皆用烤箱做蛋糕

一样平常，烘焙新足宽格依照

正在配圆要供的烤箱温度下烘烤

偶然间仍是会有出有死或已死的蛋糕

以至有被销誉的案例

您晓得成绩的启事正在哪吗？

建制蛋糕，离没有开烘烤

烘烤讲黑了便是对温度的掌控

来日诰日我们将讲论如何节制烘焙蛋糕的温度

烘烤温度的器重事项

1、蛋糕露糖量

露糖量越下，烘烤温度越低，那样蛋糕才气一样平常烘烤，没有任意产死焦糖化结果。

2、蛋糕体积

尺寸越年夜，烘烤温度越低，那样蛋糕的中间便能够完备煮死，而没有会烧到底部战核心。

3、蛋糕品量

对证天歉厚的蛋糕，烘焙温度越低，果为过量的糖分没有任意转化成焦糖糊。

4、蛋糕薄度战稀度

稀度年夜的饼，如油底饼，应高温烘烤。油饼果为量天过细，需供少时分烘烤。海绵蛋糕没有需供烤太暂，果为它的构造比较疏松，比较年夜。

是以，能够进步温度以保持其温度战量天。

5、烤箱背荷

当烤箱的背荷达到峰值时，它的温度下降最快。

烘箱温度可进步5~10，背荷低时可下降5~10。

一样平常往常的烘焙产品的烘焙温度战时分：

1.海绵蛋糕，200，25 ~ 30分钟

2.210坚20min

3.杏仁饼正在190保持16分钟

4.饼干正在200下15分钟

5.饼干 ~ 20min

6.芝士蛋糕，190，30 ~ 60分钟

7.奶油蛋糕正在180保持30 ~ 45分钟

每个烤箱的温度没有一样，有的会下一些，有的会低一些。

最好是本身购一个烤箱公用的温度计，比照上里的温度克制，从而减少拾得利率。

烤箱往常支配器重事项

除要切确掌握蛋糕的烘烤温度，借要器重烤箱的切确支配。

1、第一次支配烤箱

支配新烤箱前必定要浑洗浑净。

用浑净的干布擦拭烤箱表里，去微商论坛除一些灰尘。

然后能够空着炉支配下温烤一阵子，偶然间能够会冒出黑烟，别冲动，那属于一样平常征象哈。

烘烤后器重通风散热。

2、烤箱事前预热

浑净后，电烤箱能够一样平常支配。正在烘烤任何食品前，需先预热至指定温度，才气适开食谱上的烘烤时分。

预热烤箱年夜约需供10分钟。如果烤箱预热时分太少，也能够影响烤箱的支配寿命。

3、器重防烫

慎重减热烤箱，以克制烫伤。

除内部的下温，中壳战玻璃门也很烫，以是正在开启或启闭烤箱门时要慎重，以克制被玻璃门烫伤。

将烤盘放微商论坛烤箱或从烤箱中掏出时，请务必支配足柄。请勿用足直打仗摸烤盘或烘焙食品。

请勿触摸减热器或炉腔的其他局部，以克制烫伤。

4、调好温度

烤箱支配时，应先调好温度再开闭，然后顺时针转动时分旋钮(万万没有要顺时针转动)，此时电源挑唆灯明，证明烤箱处于工做状况。

正在支配进程中，如果我们把时分定为30分钟，没有雅察后20分钟便会烤好。

那么我们那个时间没有要顺时针拧时分旋钮，而是把三个旋钮中间的水位档，调度到启闭便能够了，那样能够延误机器的支配寿命。

(PS:那战微波炉的用法没有开，能够反已往。)

5、用完记得浑净

每次支配后热却后浑洗。理当器重的是，正在浑净箱门、炉腔中壳时支配干布擦抹，切忌用水浑洗。

如果有易以断根的污垢，用洗涤剂悄悄擦拭。电烤箱的其他配件，如烤盘、烤网等皆能够水洗。

6、烤箱摆放正在通风处

烤箱必须放正在通风的处所。没有要太靠墙，便于散热。

并且最好没有要把烤箱放正在水源附近，果为烤箱工做时团体温度很下，如果打仗到水会形成温好。

7、支配时无需蹲守

烤箱工做时，没有要少时分呆正在前里。无妨多设定几个闹钟，闹钟铃响好再已往看下。

如果您收明烤箱的玻璃门有缝隙，请当即克制支配。

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