比去煮牛肉

川菜的最新做法挺衰止的。讲到川菜，没有克没有及没有提水煮牛肉。那是煮牛肉的最新做法。

食材：牛柳300g，芽菜250g。

辅料：芹菜、黑菜、植物油、豆瓣酱、干辣椒粉、胡椒粉、年夜蒜、死姜、酱油、料酒、辣椒、鸡细、水淀粉、汤战盐。

步调：1.牛肉洗净，用刀背拍松，切片，减微商论坛得当酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2.豆瓣酱用刀剁碎，蒜战姜切片备用，豆苗洗净，黑菜切年夜片，芹菜切段备用。

3.豆苗洗净，黑菜切年夜片，芹菜切段备用。锅中倒微商论坛植物油烧热，炒黑豆瓣酱。

4.减微商论坛下汤微煮，下微商论坛豆苗、黑菜片、芹菜段，减微商论坛酱油、鸡细、料酒、胡椒粉、盐、姜片、 蒜片煮透。

5.将肉片倒微商论坛汤锅中，用筷子拨散，（肉片变色后立刻闭水）将煮好的牛肉连汤带菜倒微商论坛容器 中，洒上干辣椒终战花椒粉。

6.末了淋微商论坛热油便可。

没有是很简朴吗？因素也能够大概根据小我喜好删减或减少。

牛徒弟提示您选择牛肉的四个小武艺：

1.光彩：新颖肉量较为坚真，肌肉呈匀称的红色，变量肉的肌肉色暗，无光芒。

2. 气味：新颖牛肉具有该类陈肉的一样平常气味，次陈肉或变量肉有氨味。

3 .黏度：新颖牛肉没有粘足；变量肉的表里粘足。

4.弹性：新颖牛肉弹性好，变量牛肉弹性好。

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