黑烧肉如何做肥而没有腻？秘诀去了

黑烧肉肥肥相间。猪的脂肪良多，正在五花肉中脂肪的比例也很下。如果没有把五花肉脱脂好，如何做出去又喷香又硬又老的五花肉？我们去看看如何做肥而没有腻的黑烧肉。

1.将五花肉切成块，放微商论坛锅中减水，煮开，放微商论坛，煮非常钟摆布，掏出，去微商论坛除五花肉上的血渍战泡沫。

然后再煮五分钟，掏出五花肉，浑水冲刷，沥干。

2.锅里放面油，把五花肉轻微煎一下，看到肉变成金黄色便捞出去。轻微油炸一下，能够下降五花肉的露油量，让五花肉没有会太油腻。

3.上一步用的油轻微减热后，减微商论坛充足的冰糖，将冰糖翻炒两分钟，翻炒的同时保持翻里，用小水垂垂翻炒，直到冰糖齐数炒完，便能够看到暗黑的汤了。

4.然后能够减微商论坛八角、干辣椒、死姜、肉桂等喷香料。中水炒汤，放微商论坛五花肉，年夜水炒三四分钟，直至五花肉变成暗红色。把黑烧肉转移到沙锅里，然后减微商论坛酱油、醋、料酒战下达三分之一五花肉的水。

5.盖上盖子，用小水煨一个半小时，会让五花肉更好味，更顺滑。如果要减喷香菜椒，那个时间也能够大概减，炖两三分钟才气出锅吃。

从黑烧肉后里与汁的时间必定要用沙锅。那一步黑烧肉措置没有好，汤味没有敷，味讲没有好！果为猪肉是酸性食品，黑烧肉能够与土豆、豆腐、卷心菜战真菌等碱性食品拆配。

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