烤羊肉串(羊肉串卤制战三种烧烤粉)

三种羊肉串烧烤粉

建制羊肉串的羊肉腌制格式其真没有复杂，但烧烤粉的建制正在前期烘焙中非常讲究。我们有三种没有开心味战因素的烧烤粉：

肉串腌制： 2500克羊肉洗净，切成3厘米薄的圆块。减微商论坛食盐50克，蒜米、孜然粉200克，葱粒250克，下强度黑酒100克，辣椒里150克，高温腌制18小时。

BBQ粉1(复开味):

建制：黄豆粉，腰果粉各100g，紫苏粉25g，辣椒粉，孜然粉各50g，喷香菜粉(喷香菜切粉，晒干，用破坏机破坏成糊状)，鸡粉各20g，黑芝麻，干葱粉(干葱切粉，晒干，用破坏机破坏)

BBQ粉2(孜然芹风味凸起):

建制：孜然100g， 辣椒里80克，芝麻30克，紫苏粉，干葱花各50克，五喷香粉，芹菜粉(芹菜切粉，晒干，用破坏机破坏成糊状)，盐战胡椒粉各10克，以上质料异化匀称便可。

BBQ粉3(有辣味、孜然味、蒜味):

建制：辣椒粉100g，孜然粉50g，蒜粉30g，芝麻粉、鸡粉各20g，椒盐粉10g，喷香粉5g。以上质料皆可异化匀称。

厨师ID:jzmt100

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