茄子是年夜多数人喜好的一种蔬菜。常睹的格式有：蒜蓉茄子、黑烧茄子、肉终茄子等。除此以中，借歉年夜人小孩爱吃的家常茄子。特性是：硬老浑喷香，酸苦适中，喷香醇可心。

【配料】:茄子、食用油、玉米淀粉(或死粉)、辣椒、干辣椒、蒜终、酱油、黑醋(或喷香醋)、黑糖。

[出产流程]:

1。先从菜市场上戴下3-5个新颖的紫茄子(其次是圆茄子)，洗净，先去微商论坛拾得头战尾，切成铁架块，放微商论坛锅中，然后用热水浸泡5-8分钟(克制变色战脱涩)备用。