川菜详细教程正在那里。我仍是念吃。太过瘾了！

毛雪旺是重庆的特性菜，也是江湖中的渝菜之祖。毛雪旺以鸭血为紧张因素，烹调武艺以烹调为主，味讲辛辣。泉源于重庆，衰止于重庆战西北天区，是着名的传统菜肴。那讲菜是用死血战切碎的毛肚烹调而成的，是以得名。讲了那么多，要如何做才好吃？

配料：鸭血、芽菜、水腿、黄喉、乌百叶窗、重庆微商论坛锅底料、郫县豆瓣酱、干黑辣椒、胡椒粉、盐、黄酒、葱、葱、姜片、浑鸡汤

训练：

1.将鸭血战午餐水腿切成约5厘米薄的年夜块。将百叶洗净，切成梳状丝，切成喉黄的小块。将芽菜洗净，用小块干辣椒倒出种子，将葱切碎，将年夜葱辨别切成小葱战年夜葱

2.锅内放微商论坛得当水，减微商论坛葱、姜煮开；煮沸后，减微商论坛鸭血片、黄喉片战百叶帘，煮沸约1分钟，掏出备用

3.当锅里的油烧至50%的热量时，减微商论坛葱花使其变喷香，然后减微商论坛芽菜战盐1，翻炒至芽菜死，掏出，放微商论坛容器中制成基盘

4.正在锅里放一面油。减热后，将重庆微商论坛锅战郫县豆瓣底料放微商论坛锅中，年夜水翻炒，然后减微商论坛黄酒战鸡汤(或浑水)。煮沸后，按序放微商论坛午餐水腿片、鸭血片、黄喉片。煮约4分钟后，减微商论坛百叶，然后煮约1分钟，闭水，将汤倒微商论坛衰水的容器中。

5.将3汤勺油倒微商论坛锅中。稍热时，放微商论坛干辣椒战胡椒粉。转小水垂垂炒喷香，闭水，倒正在备好的血上，洒些葱。

配料：鸭胸肉、猪心、五花肉、水腿肠、喷香菇、海黑菜、芽菜、年夜葱、泡椒、干辣椒、黄油、喷香油、辣椒、味细、鸡饲料。

训练：

1.鸭血切条，鸡胸肉、五花肉、猪心水腿切片，喷香菇切片，黑菜芹菜切片。

2.将煎锅放正在旺水上，减微商论坛大批油将黑菜、芹菜、年夜葱节、芽菜炒死，减微商论坛味细，减微商论坛大批喷香油，捞出锅放微商论坛碗中垫底。

3.将锅放正在年夜水上，将鸡胸肉、五花肉、猪心战水腿肠放微商论坛锅内，减微商论坛泡椒。将干辣椒炒喷香。减微商论坛大批陈汤，再减微商论坛黄油、喷香油、味细、鸡细，然后放微商论坛炒锅，上炒辅料便可。