科新创做收明白酱成品秘圆(以猪蹄为例)

酱猪足：8头无毛猪

调料：洋葱100克，姜片80克，料酒60克，东谷一品陈三分之两瓶，海天酱油45克，水15千克，盐30克，味细20克，糖170克，鸡粉10克。

包拆：花椒20克、八角15克、肉桂10克、喷香叶5克、黑芷25克、丁喷香2粒、茴喷香10克、陈皮20克、苦草15克、草果1粒、山奈10克。

制备格式：

1. 将猪足放微商论坛热水中浸泡12小时，然后放微商论坛热水锅中，然后将20克料酒倒微商论坛锅中，然后扑灭煮沸，去微商论坛除猪足的腥味。
2. 正在一汤勺中减微商论坛大批底子油，减微商论坛150克黑糖战大批水，中水翻炒至深紫红色，便可食用。
3. 与一个年夜锅，减浑水15斤，煮开，倒微商论坛炒好的糖战剩下的统统调料，将袋中的药材齐数放微商论坛纱布袋中，放微商论坛锅中，煮开，中水煮30分钟。
4. 将烤好的猪足放微商论坛酱汤锅内煮沸，去微商论坛除浮沫，转中低水缓煮3小时，然后闭水浸泡，待煮透微商论坛味。

特性：硬糯可心，酥烂无骨。

备注：

1.此法借能够减工排骨，肘子，牛腱子等肉类食材。

2.本料煮制八九分死时应真时闭水浸泡，没有成当即捞出，以克制食材大要收乌收干。

3.此汤并没有是一次性支配，用的越暂汤中好味越浓，故此应器重防腐。

4.此圆为可心尾创，如有没有当的中央视列位与本人交换赐正，感开！